신안의 대표적 시금치 브랜드인 ‘섬초’가 타지역산에 비해 식이섬유가 적어 부드럽고 게르마늄 함량이 높아 식품학적 가치가 높은 것으로 조사됐다.

21일 전남도 보건환경연구원(원장 정선호)에 따르면 지난 1년간 신안 섬초 10건과 타 지역산 시금치 8건, 비닐하우스 재배 시금치 2건 등을 대상으로 함유성분을 연구·분석했다.

분석 결과 신안 비금산 섬초의 식이섬유 평균 함량은 100g당 2.94g으로 타 지역산 3.29∼5.38g에 비해 1.1∼1.8배가량 낮아 부드러우면서 식감이 좋은 것으로 나타났다.

특히 항암성분으로 알려진 게르마늄은 타 지역산 시금치가 ㎏당 27.3㎍인 반면 신안 섬초는 47.5㎍로 높게 나타났다. 체내 흡수가 빠르고 에너지원으로 작용하는 ‘유리당’은 100g 당 3.01g으로 타 지역 시금치 2.67g에 비해 높았다.

또한 섬초는 해풍을 맞고 자라 웃자람이 없이 옆으로 퍼진 모양이며 속이 노란색 꽃 모양을 띠는 형태학적 특징을 지닌 것으로 조사됐다.

최경철 전남도 보건환경연구원 식품약품분석과장은 “이번 신안섬초 연구결과 홍보와 브랜드 효과 등이 상승작용을 한다면 더 많은 수익 발생이 기대된다”며 “지역 축제와 연계한 관광자원으로도 활용이 가능할 것”이라고 말했다.



/김지을기자 dok2000@