제철 맞은 굴, 여수·완도·고흥 생산 시작
2017년 11월 14일(화) 00:00 가가
‘바다의 우유’로 불리는 굴이 본격적으로 생산되면서 어민들이 바빠졌다.
13일 완도군과 전남도 해양수산과학원에 따르면 김장철을 앞두고 여수, 고흥, 완도 등 해역에서는 제철을 맞은 굴 생산이 한창이다.
굴은 5∼8월 산란 후 가을에 살이 올라 몸집이 통통하고 유백색을 띤다.
글리코겐 함량이 여름보다 10배 이상 많아지는 11월부터 이듬해 2월까지가 제철이다.
알굴은 이달 초부터 출하해 중순부터 출하량이 늘어난다.
전남 해역 양식장 1629ha에서는 현재 순조로운 작황을 보여 지난해(약 2만3800t)와 비슷한 양이 생산될 것으로 전망된다. 전남 굴은 조직이 부드러워 흡수율이 높고 소화가 빠르다고 해양수산과학원은 전했다.
/완도=정은조기자·전남주재총괄본부장
13일 완도군과 전남도 해양수산과학원에 따르면 김장철을 앞두고 여수, 고흥, 완도 등 해역에서는 제철을 맞은 굴 생산이 한창이다.
굴은 5∼8월 산란 후 가을에 살이 올라 몸집이 통통하고 유백색을 띤다.
글리코겐 함량이 여름보다 10배 이상 많아지는 11월부터 이듬해 2월까지가 제철이다.
전남 해역 양식장 1629ha에서는 현재 순조로운 작황을 보여 지난해(약 2만3800t)와 비슷한 양이 생산될 것으로 전망된다. 전남 굴은 조직이 부드러워 흡수율이 높고 소화가 빠르다고 해양수산과학원은 전했다.
/완도=정은조기자·전남주재총괄본부장
