구례군 농업기술센터 야생화연구소(소장 정연권)가 최근 산수유잼 제조기술을 산동농협(조합장 허재근)에 이전했다.

이번 협약식은 주 생산지역 농협인 산동농협에 기술을 이전해 지역연고 기업육성과 6차 산업화의 활성화를 이루자는 취지에서 마련됐다.

야생화연구소는 전국 생산량의 60% 이상을 차지하는 구례 산수유를 이용한 신제품 개발을 위해 산업통상자원부의 지역연고산업 육성사업으로 지원받아 지난 1년간 시험연구 끝에 산수유잼 제조기술을 개발했다.

산수유잼은 산수유 고유의 신맛과 쓴맛을 조절해 기능성을 유지하고 시판되는 잼에 비해 당 함량을 10∼15% 정도 줄였다.

야생화연구소 정지숙 박사는 “경쟁가치가 높은 산수유 자원을 활용한 기능성 식품 개발을 위해 지역 풀뿌리 기업과 더욱 협력해 산수유산업 활성화로 큰 시너지 효과를 보게 되기를 기대한다”고 말했다.

/구례=이성구기자 lsg@