[맛집] 풍천장어와 복분자술
2005년 05월 11일(수) 00:00 가가
고창에서 ‘풍천장어와 복분자술’을 맛보지 않았다면 헛걸음 했다는 말이 있을 정도로 풍천장어와 복분자술은 고창의 별미다. 이중 고창읍 월곡리 ‘우진 갯벌장어’(063-564-0101)집은 자연산보다 더 맛있다는 갯벌장어를 죽염으로만 간을 해서 구워 내놓는다.
갯벌장어는 지난 94년 자연산 장어와 가장 흡사한 생태계가 갯벌이라는 연구결과에 따라 갯벌양식에 성공해 풍천장어만큼 미식가들에게 인기를 끌고 있다. 갓 잡아낸 갯벌장어를 장어결대로 세워서 약간 구워 기름을 쫙 뺀 후 눕혀서 구워 절인 깻잎에 양파를 넣어 먹으면 담백한 맛이 일품이다. 1인분 1만4천원.
