김승 광주대 교수, 네이처 자매지 ‘사이언티픽 리포트’ 논문 게재
2020년 12월 09일(수) 06:15 가가
광주대학교 김승 식품생명공학과 교수 연구팀의 논문이 최근 세계적 학술지인 네이처 출판그룹 ‘사이언티픽 리포트’에 게재됐다.
이 논문은 고지방 식이로 유도된 비만 흰쥐에서 단기간 섭취한 꾸지뽕 열매 발효식초의 지방 축적 및 비만 관련 지표들의 개선 효과를 통한 항비만 효능 연구 결과다. 이번 연구는 김승 교수와 농촌진흥청 여수환 박사, 전북대 김명곤 교수 등과 공동으로 진행됐으며 농촌진흥청의 연구비를 지원받아 수행됐다.
김승 교수팀의 논문에는 꾸지뽕 열매를 이용, 다양한 생리활성 물질을 함유하고 비만 관련 대사 효소 활성화를 억제하는 발효식초 개발에 관한 내용이 담겨 있다.
/채희종 기자 chae@kwangju.co.kr
이 논문은 고지방 식이로 유도된 비만 흰쥐에서 단기간 섭취한 꾸지뽕 열매 발효식초의 지방 축적 및 비만 관련 지표들의 개선 효과를 통한 항비만 효능 연구 결과다. 이번 연구는 김승 교수와 농촌진흥청 여수환 박사, 전북대 김명곤 교수 등과 공동으로 진행됐으며 농촌진흥청의 연구비를 지원받아 수행됐다.
/채희종 기자 chae@kwangju.co.kr
