전남도는 해남 옥천주조장의 ‘울금막걸리’<사진> 를 7월의 남도 전통술로 선정했다.

이번에 선정된 ‘울금막걸리’는 슈퍼 푸드로 잘 알려진 울금을 첨가해 생쌀과 전분을 발효시킨 후 장기간 숙성시킨 웰빙 건강 막걸리로 유두절(음력 6월 15일)이 포함된 7월에 즈음해선정했다.

울금은 생강과로 독성이 없고, 커큐민이란 성분은 황산화, 항염작용이 강력해 질환 예방과 치료, 소화장애 개선, 신진대사 촉진, 암 예방, 면역력 등을 높여주는 것으로 널리 알려져 있다.

옥천주조장 송우종 대표는 3대에 걸쳐 80여년 동안 막걸리 제조 비법을 이어오고 있으며, 지역 특산품인 고구마와 울금 등을 이용한 고구마 막걸리와 울금 막걸리를 지역 대표 히트상품으로 개발하는 등 우리 술에 대하여 끊임없이 노력하고 있는 연구가다.

또 ‘2015년도 남도 전통술 품평회’에서 살균막걸리 부문에서 최우수상을 수상하는 등 그 품질을 인정받아 왔다.

/윤현석기자chadol@