진도 구경도 식후경. 간자미 회무침과 꽃게 요리, 뜸부기갈비탕을 추천한다.

봄철 별미는 간자미 회무침이다. 진도 근해에서 많이 잡혀 웬만한 읍내 횟집에서 맛볼 수 있다. 간자미와 홍어는 흔히 막걸리와 함께 먹는데, 진도 특산물인 홍주와 곁들여 먹기도 한다.

꽃게탕

꽂게 하면 진도다. 봄에는 게장으로, 가을에는 찜을 주로 해 먹는다. 진도는 전국 생산량의 25% 정도가 잡히는 꽃게 주산지이다. 조도면 해역은 냉수대가 발달해 플랑크톤 등 먹이가 풍부하고 갯바위 모래층으로 형성돼 최적의 꽃게 서식지로 꼽힌다. 통발로 갓 잡아 올린 진도 꽃게는 스트레스를 받지 않아 꽃게찜, 탕, 무침, 간장 게장 등으로 인기가 높다.

뜸부기 갈비탕

진도에서만 맛볼 수 있는 뜸부기갈비탕도 맛봐야 한다. 진도의 보물과도 같은 뜸부기는 모자반과 해조류로 돌톳과 비슷하게 생겼다. 예로부터 진도에서는 집안 경조사 때 돼지뼈 국물에 뜸부기를 가득 넣고 끓여 손님에게 대접하는 풍습이 있었다. 푹 익은 갈비를 건져 뼈는 바르고 살코기는 먹기 좋게 찢어 국물에 넣어 다시 한번 끓이는 명품 해장국이다.

/김형호 기자 khh@kwangju.co.kr