ûÁ¤ ¼ö»ê¹° ½Å·Ú È®º¸ ¼Ó ³»¼ö¡¤¼öÃâ Áõ´ë ³¯°³ ´Ü´Ù
2012³â 06¿ù 21ÀÏ(¸ñ) 00:00 °¡°¡
ÀåÈï ¹«»ê±è HACCP ÀÎÁõ ȹµæ
ÀåÈï ¹«»ê±èÀÌ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ´Â µî Àαâ¸ôÀ̸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Àü³²µµ´Â 20ÀÏ ¡°ÀåÈï ¹«»ê±èÁÖ½Äȸ»çÀÇ »ý»ê ½Ã¼³ÀÌ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀ¸·ÎºÎÅÍ ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(HACCP) Àû¿ë »ç¾÷Àå ÀÎÁõÀ» ȹµæÇß´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
Àü³²µµ¿Í ÀåÈﱺ, ÀåÈ﹫»ê±è¿¡¼´Â °øÀå¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¸ðµç Á¦Ç°ÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸, ģȯ°æ ±Þ½Ä ³³Ç°, ¼öÃâ µîÀ» À§ÇØ Áö³ 3¿ùºÎÅÍ HACCP ÀÎÁõÀ» ÃßÁøÇØ 20¿©°¡ÁöÀÇ Æò°¡¸¦ °ÅÃÄ ÃÖ±Ù ¾ÈÀüÇÑ ¼ö»ê½ÄÇ° ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
HACCP ÀÎÁõ½Ã¼³¿¡¼ »ý»êµÈ Á¦Ç°Àº ¾ÈÀü¼º°ú À§»ýÀ» ÃÖ´ëÇÑ º¸ÀåÇϱ⠶§¹®¿¡ À¯Åë Á¡À¯À²ÀÌ ³ô¾ÆÁ® ¸ÅÃâ¾×ÀÌ ´Ã¾î³ª´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¼ÒºñÀڵ鵵 À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀü¼ºÀÌ ÃæºÐÈ÷ È®º¸µÈ ½ÄÇ°À» ¾È½ÉÇÏ°í ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç Á¦Ç°ÀÇ HACCP ¸¶Å©¸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚ´Â ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ°í ȸ»çÀÇ À̹ÌÁö¿Í ½Å·Ú¼ºÀ» ³ôÀÌ´Â °è±â°¡ µÅ ¹«»ê±è ¾ç½Ä¾î°¡ÀÇ ¼Òµæ Çâ»ó¿¡ ±â¿©ÇÒ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
ÀåÈï ¹«»ê±èÁÖ½Äȸ»ç´Â ±×µ¿¾È ¸¶¸¥±è ºÐ¾ß¿¡¼ ±¹³» ÃÖÃʷΠģȯ°æ ¼ö»ê¹° ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò°í, ÀåÈ﹫»êÄ£Á¤±è »óÇ¥ µî·Ï°ú ÀåÈï±è Áö¸®ÀûÇ¥½ÃÁ¦ µî·ÏÀ» ¿Ï·áÇß´Ù. Áö³ÇØ 12¿ù¿¡´Â ¹Ì±¹ ³ó¹«¼ºÀ¸·ÎºÎÅÍ USDA(À¯±â³ó ÀÎÁõ ¸¶Å©) ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
ÀåÈï ¹«»ê±èÀº ´ëÇü ¹éÈÁ¡, À¯Åë¾÷ü, ¼öµµ±Ç Çб³ ±Þ½Ä¾÷ü, ÀÎÅÍ³Ý ¼îÇθô µî¿¡ °ø±Þ, ¿¬°£ 10¾ï¿øÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Ù. ¶Ç Áö³ÇØ 12¿ù ¹Ì±¹ ¿ùµåºñÀü ±×·ì°ú 30¾ï¿øÀÇ ¼öÃâ°è¾àÀ» ü°áÇÏ´Â µî ¸ÅÃâÀÌ Å©°Ô ´Ã°í ÀÖ´Ù.
Àü³²µµ´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ ¾î¾÷ÀÎ ÁÖ½Äȸ»ç Á¦Ç°ÀÇ ¿ì¼ö¼º È«º¸¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Àü°³ÇØ µµ³»¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¼ö»ê¹°À» ºÎ°¡°¡Ä¡ ³ôÀº Á¦Ç°À¸·Î °³¹ß, Á¦°ªÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿øÇÏ´Â Á¦Ç°À» °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
Àü³²µµ ÀÌÀΰï Çؾç¼ö»ê±¹ÀåÀº ¡°Àü³²»ê ¼ö»ê¹°ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» °¢Á¾ ¸Åü¸¦ ÅëÇØ È«º¸ÇÏ°í »ý»êÀÚ¿Í ¼ÒºñÀÚ¸¦ Á÷Á¢ ¿¬°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á÷°Å·¡ À¯Åë½Ã¼³À» ´ë´ëÀûÀ¸·Î È®ÃæÇØ »ý»êÀÚ¿Í ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ÀÌÀÍÀÌ µ¹¾Æ°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï À¯Å뱸Á¶¸¦ °³¼±Çسª°¡°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
/¿À±¤·Ï±âÀÚ kroh@kwangju.co.kr
¡ãHACCP=½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤À¯Åë´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ Àü ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ »çÀü¿¡ Â÷´ÜÇÏ°í À̸¦ ÁßÁ¡ °ü¸®ÇØ ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ À§»ý°ü¸® ½Ã¼³.
Àü³²µµ¿Í ÀåÈﱺ, ÀåÈ﹫»ê±è¿¡¼´Â °øÀå¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¸ðµç Á¦Ç°ÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸, ģȯ°æ ±Þ½Ä ³³Ç°, ¼öÃâ µîÀ» À§ÇØ Áö³ 3¿ùºÎÅÍ HACCP ÀÎÁõÀ» ÃßÁøÇØ 20¿©°¡ÁöÀÇ Æò°¡¸¦ °ÅÃÄ ÃÖ±Ù ¾ÈÀüÇÑ ¼ö»ê½ÄÇ° ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
¶Ç Á¦Ç°ÀÇ HACCP ¸¶Å©¸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚ´Â ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ°í ȸ»çÀÇ À̹ÌÁö¿Í ½Å·Ú¼ºÀ» ³ôÀÌ´Â °è±â°¡ µÅ ¹«»ê±è ¾ç½Ä¾î°¡ÀÇ ¼Òµæ Çâ»ó¿¡ ±â¿©ÇÒ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
ÀåÈï ¹«»ê±èÁÖ½Äȸ»ç´Â ±×µ¿¾È ¸¶¸¥±è ºÐ¾ß¿¡¼ ±¹³» ÃÖÃʷΠģȯ°æ ¼ö»ê¹° ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò°í, ÀåÈ﹫»êÄ£Á¤±è »óÇ¥ µî·Ï°ú ÀåÈï±è Áö¸®ÀûÇ¥½ÃÁ¦ µî·ÏÀ» ¿Ï·áÇß´Ù. Áö³ÇØ 12¿ù¿¡´Â ¹Ì±¹ ³ó¹«¼ºÀ¸·ÎºÎÅÍ USDA(À¯±â³ó ÀÎÁõ ¸¶Å©) ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
Àü³²µµ´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ ¾î¾÷ÀÎ ÁÖ½Äȸ»ç Á¦Ç°ÀÇ ¿ì¼ö¼º È«º¸¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Àü°³ÇØ µµ³»¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¼ö»ê¹°À» ºÎ°¡°¡Ä¡ ³ôÀº Á¦Ç°À¸·Î °³¹ß, Á¦°ªÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿øÇÏ´Â Á¦Ç°À» °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
/¿À±¤·Ï±âÀÚ kroh@kwangju.co.kr
¡ãHACCP=½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤À¯Åë´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ Àü ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ »çÀü¿¡ Â÷´ÜÇÏ°í À̸¦ ÁßÁ¡ °ü¸®ÇØ ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ À§»ý°ü¸® ½Ã¼³.